خرید رنگ خوراکی (خرید رنگ خوراکی مایع)

رنگ‌ها به‌طور گسترده‌ای در تمام طبیعت، در میوه‌ها، سبزی‌ها، دانه‌ها و ریشه‌ها وجود دارند. با داشتن رژيم غذایی سالم، روزانه مقادیر زیادی از رنگ ‌دانه‌ ها به خصوص آنتوسیانین ها، کاروتنوئیدها و کلروفیل ‌ها را مصرف می‌کنیم. جذب این مواد از طریق موادغذایی فرآیند شده با رنگ‌های طبیعی حائز اهمیت است.

چرا باید خرید رنگ خوراکی مایع داشته باشیم؟ 

نه تنها انسان ها، بلکه حیوانات و حشرات نیز نسب به رنگ مواد خوراکی واکنش نشان می دهند. با دیدن رنگ موادغذایی اشتها تحریک شده و یا از بین می‌رود. رنگی که می‌بینیم به وضوح طعمی را که خواهیم بچشیم را به ما القا می‌کند، مثلا رنگ قهوه ای  القا کننده طعم شکلاتی در محصول است. علاوه بر این، رنگ نشان ‌دهنده کیفیت موادغذایی نیز هست و کیفیت کم یا زیاد مواد غذایی را نیز نمایان می سازد. به منظور حفظ کیفیت محصول تولید شده و ایجاد جذابیت بصری برای مصرف کننده استفاده از رنگ های طبیعی خوراکی برای تولیدکنندگان مواد غذایی امری ناگزیر است.

رنگ خوراکی چیست؟

رنگ خوراکی غذا در واقع یکی از مهم ترین افزودنی های مواد غذایی محسوب می شود. برای خرید رنگ خوراکی بایستی حتما آن را از مراجع معتبر که دارای پروانه های بهداشتی و آنالیزهای بیوشیمیایی معتبر می باشند تهیه بفرمایید. شرکت دانش بنیان طعم و رنگ فریر یکی از اولین و تخصصی ترین تولید کنندگان رنگ های خوراکی طبیعی در ایران می باشد. فریر به صورت تخصص از سال 1399 تولید رنگ های خوراکی طبیعی را آغاز کرده است. رنگ های خوراکی طبیعی تولید شده توسط شرکت فریر دارای فرم فیزیکی مایع هستند. رنگ های مایع برای استفاده در صنایع غذایی تولید کننده به صورت بسته بندی های 5 و 20 کیلویی به صورت عمده به فروش می رسند. طبق استاندارد ایران استفاده از رنگ های طبیعی در بسیاری از محصولات غذایی مجاز می باشد. اما یک نکته که در استفاده از این رنگ ها مهم است واژه منع مصرف روزانه ADI می باشد که باید حتما در  خرید رنگ خوراکی مایع و انواع دیگر رنگ خوراکی مد نظر قرار بگیرد.

معرفی صنایع مصرف کننده رنگ خوراکی 

تقریبا هر ماده غذایی که قفسه فروشگاه ها مشاهده می کنید معمولا برای حفظ کیفیت و القا جذابیت بیشتر از رنگ های خوراکی در آن ها استفاده شده است. رنگ های خوراکی طبیعی در صنایع غذایی زیر به وفور استفاده می شود:

• صنعت آب میوه و نوشیدنی
• صنعت شیرینی و شکلات
• صنعت تولید کننده آرد سوخاری رنگی
• صنعت تولید نان
• صنعت تولید کننده بستنی
• صنایع تولید کننده سس و رب
• صنعت تولید کننده کیک و ویفر
• صنایع تولید کننده فرآورده های گوشتی و غذاهای نیمه آماده
• صنایع تولید کننده پنیر پیتزا و محصولات لبنی
• صنایع تولید کننده فرآورده های اسنک مانند پفک
• صنعت تولید ماکارونی
• صنعت داروسازی

که در بالا به تعداد محدودی از صنایع اشاره شده است.    

انواع رنگ خوراکی 

رنگ های خوراکی هم از نظر فرم فیزیکی و هم از نظر منشا تولید قابلیت طبقه بندی را دارند. رنگ های خوراکی معمولا دارای فرم های فیزیکی زیر می باشند:

• مایع
• پور
• ژله ای

از نظر منشا تولید نیز رنگ خوراکی دارای دو منشا طبیعی و مصنوعی می باشند. رنگ های طبیعی می توانند دارای منشا جانوری مانند رنگ قرمز که از حشره کوچینیل استخراج می شود، منشا گیاهی مانند رنگ زرد طبیعی کورکومین که از زردچوبه استخراج  می شود. می توان به رنگ طبیعی کربنات کلسیم که دارای رنگ سفید است  به عنوان یک رنگ معدنی نیز اشاره نمود. در صنعت معمولا به رنگ های خوراکی مصنوعی  رنگ مجاز خوراکی یا Allowed edible color می گویند و با این عنوان در بسیاری از محصولات غذایی که ممکن است به صورت روزمره که  خرید رنگ خوراکی را انجام می دهید مواجه شوید که در زیر به تعدادی از این محصولات اشاره می شود:

• ماکارانی و پاستا رنگی
• پنیر پیتزا رنگی
• بستنی
• آب میوه و نوشیدنی ها

رنگ های خوراکی مصنوعی که از اسمشان مشخص است به صورت مصنوعی، توسط فرآیندهای شیمیایی و در آزمایشگاه ها تولید می شوند.

معرفی بهترین رنگ خوراکی مایع 

بهترین رنگ خوراکی مایع معمولا از گیاهان، میوه ها، سبزی ها و مواد معدنی استخراج می گردند. به دلیل این که رنگ های طبیعی از مواد طبیعی استخراج می شوند ممکن است کمی عطر و مزه منشا خود را نیز به دنبال داشته باشند. به دنبال این امر ممکن است برخی از مصرف کنندگان خیلی به دنبال استفاده از رنگ های طبیعی نباشند. اما با پیشرفت تکنولوژی های استخراج رنگ خوراکی مایع از مواد طبیعی تا حد زیادی فرآیند بوگیری deodorization انجام گرفته است و رنگ های طبیعی عاری از بو و مزه منشا طبیعی خود هستند. برای استخراج یک کیلوگرم رنگ خوراکی مایع بایستی مقادیر زیادی از منشا طبیعی را مورد عصاره گیری قرار دهند از این رو برای خرید رنگ خوراکی طبیعی بایستی هزینه بیشتری را پرداخت کنید.

ویژگی رنگ های خوراکی 

اگر به دنبال خرید رنگ خوراکی مایع هستید بایستی با انواع و ویژگی های رنگ خوراکی طبیعی بیش تر آشنا شوید. پر فروش ترین رنگ های خوراکی طبیعی در دنیا عبارتند از:

• رنگ زرد خوراکی
• رنگ سبز طبیعی
• رنگ قرمز طبیعی
• رنگ نارنجی طبیعی
• رنگ قهوه ای طبیعی
• رنگ مشکی طبیعی
• رنگ آبی طبیعی

رنگ زرد خوراکی به صورت حرفه ای و تخصصی از ریزوم گیاه زردچوبه، زعفران و گیاه گلرنگ استخراج می شود. از آن جایی که زعفران در سرتاسر دنیا از جمله افزودنی های گران قیمت محسوب می شود و برای استخراج رنگ از آن نیاز به مقادیر زیادی زعفران احتیاج است، هزینه تولید رنگ از زعفران بسیار بسیار بالا خواهد بود که برای تولید کنندگان  خرید رنگ خوراکی زعفران توجیه اقتصادی نخواهد داشت. از این رو رنگ زرد طبیعی کورکومین به عنوان جایگزین رنگ زرد زعفران در صنعت به کار می رود. رنگ سبز طبیعی را در کارخانه با استفاده از حلال های اختصاصی از انواع جلبک، گیاهان سبز مانند اسفناج و .. استخراج می گردند.  شدت رنگ سبز استحصال شده بسته به میزان رنگدانه کلروفیل موجود در گیاهان دارد. هر چه میزان کلروفیل بیشتر شدت رنگ سبز به دست آمده بیشتر و تیره تر خواهد بود. این در حالی است که برای داشتن رنگ سبز روشن یا همان سبز طالبی می توان از ترکیب رنگ سبز طبیعی کلروفیل و رنگ زرد خوراکی کورکومین استفاده نمود. رنگ قرمز طبیعی از چغند قرمز یا همان لبو و همچنین از حشره کوچینل استخراج می شود.  رنگ قرمزی که از لبو استخراج می شود تحت عنوان رنگ بیت روت beet root نیز در دنیا شناخته شده است اما این رنگ پایداری کمی در شرایط اسیدی و نوری دارد. به دنبال این امر، استخراج کارمین از پوست حشره کوشینل با نام علمی (Dactylopius coccus casta) انجام گرفت. شاید این سوال برایتان پیش بیاید که این حشره چیست؟ آیا اصلا برای استفاده در غذاهای اسلامی حلال است یا خیر؟ حشره کوشینل در مناطق گرمسیری امریکای جنوبی بر روی میوه کاکتوس زندگی می کند. در بدن حشره ماده کارمینیک اسید به عنوان یک عامل دفاعی عمل می کند که در عین عامل دفاعی بودن به عنوان رنگدانه پوست این حشره نیز عمل می کند. رنگ کارمین توسط FDA بی‌خطر تشخیص داده شده‌است. رنگ قرمز خوراکی طبیعی کارمین تولید شده توسط شرکت فریر دارای گواهی بین المللی حلال می باشد. علاوه بر این که مصرف این رنگ در صنعت غذا از نظر مراجع اسلامی نیز مورد تایید است. به دنبال این امر خرید رنگ خوراکی قرمز برای تولید کنندگان صنعت غذا بلامانع است. رنگ نارنجی را از نوعی فلفل شمشیری و دانه های گیاه آناتو استخراج می شود. برای استحصال رنگ نارنجی می توان از نوع خاصی فلفل هندی استفاده نمود. علاوه بر این رنگ آناتو مایع نیز از دانه های آچیوت (Bixa orellana) استخراج می شود.  درخت آچیوت نیز از جمله گیاهانی است که در مناطق امریکای جنوبی رشد می کند و دانه های آن برای استخراج رنگ آناتو وارد ایران می گردد. رنگ نارنجی آناتو از جمله افزودنی های مجاز برای تولید پنیر پیتزا رنگی می باشد. رنگ قهوه ای طبیعی تحت فرآیند کاراملیزاسیون شکر ایجاد می شود. رنگ مشکی طبیعی نیز در اثر فرآیند کربونیزاسیون و سوزاندن بقایای گیاهی تولید می شود. از جمله ویژگی های رنگ های خوراکی طبیعی می توان به حلالیت آن ها در آب و روغن اشاره نمود. رنگ خوراکی طبیعی معمولا از ویسکوزیته بالایی برخودار است و غلظت بالایی دارد. رنگ هایی مانند زرد کورکومین curcumin و نارنجی پاپریکا paprika دارای ماهیت الئورزینی هستند و هم در آب و هم در روغن به خوبی حل می شوند. عصاره خالص رنگی بعد از مراحل بو گیری و طعم گیری به دست می آید که این عصاره به علت خلوص بالا باید به صورت پایدار درآید تا بتواند در محصولات غذایی استفاده شود و پایدار بماند و تولیدکنندگان با اطمینان اقدام به خرید رنگ خوراکی داشته باشند. بنابراین یک سری افزودنی های طبیعی به آن اضافه می شود و به صورت امولسیون پایدار در می آید. تحقیقات بسیاری نشان داده است که استفاده از رنگ های طبیعی در غذا ممکن است خاصیت ضد میکروبی داشته باشد. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که عصاره آناتو از رشد باکتری های مختلف از جمله استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی جلوگیری می کند. علاوه بر این ، افزودن رنگ کورکومین  به نان باعث مهار رشد قارچ ها و افزایش ماندگاری نان خواهد شد. مورد دیگری که در استفاده از رنگ های طبیعی در سیستم های غذایی برای برخی افراد پیش می آید مقاومت رنگ های خوراکی طبیعی به شرایط محیطی مانند دما، نور، شرایط اسیدی، بازی و.... می باشد. در  اینجا باید بگوییم که اکثر رنگ های خوراکی طبیعی به جز قرمز طبیعی رنگ بیت روت به حرارت مقاوم هستند پس می توان در سیستم های غذایی که حرارت می بینند از آن ها استفاده نمود.

خرید رنگ خوراکی مایع برای خانه 

تا این جای مقاله به این پرداختیم که رنگ خوراکی مایع در صنعت کاربرد دارد، اما آیا خرید رنگ خوراکی در خانه هم مورد استفاده قرار می گیرد. در تولید انواع کیک، شیرینی، کوکی و خامه می توان برای ایجاد جذابیت از رنگ های طبیعی خوراکی استفاده نمود. اگر دارای فرزند خردسال هستید برای تولید خمیر بازی رنگی نیز می توانید خرید رنگ خوراکی مایع با رنگ های متنوع را تجربه نمایید. اما شاید از آن دسته افرادی باشید که سفره های رنگین را تزئین می کنید در این حالت رنگ های خوراکی طبیعی برای رنگ کردن انواع مواد غذایی از جمله برنج، پوره سیب زمینی و انواع سس  و کرپ نیز به کار می رود. استفاده از رنگ خوراکی مایع در کنار سیروپ های رنگی به تولید انوع نوشیدنی های رنگی نیز به شما کمک کند.

قیمت رنگ خوراکی 

زمانی که قصد خرید رنگ خوراکی را دارید مسلما قیمت رنگ خوراکی برای شما حائز اهمیت می باشد. اگر تولید کننده صنعت غذا باشید معمولا به دنبال قیمت عده برای خرید رنگ خوراکی هستید. رنگ های طبیعی نسبت به رنگ های مصنوعی از قیمت بالاتری برخوردار هستند اما هیچ گونه عوارضی برای سلامتی ندارند. تقریبا تمام رنگ های طبیعی بدون نیاز به مسئول فنی می توانند در کارگاه های قنادی و شیرینی پزی نیز مورد استفاده قرار بگیرند. شرکت طعم و رنگ فریر امکان خرید رنگ خوراکی طبیعی را در حجم کوچک برای کارگاه های کوچک شیرینی پزی و قنادی نیز فراهم آورده است. رنگ خوراکی طبیعی در بسته بندی های 30 گرمی برای مصرف خانوار و بسته بندی های 200 گرمی برای کارگاه ها طراحی و به بازار عرضه شده است. اما اگر قصد خرید عمده رنگ خوراکی را دارید حتما آن را از تولید کننده ای مطمئن مانند شرکت دانش بنیان طعم و رنگ فریر تهیه برفرمایید. علاوه بر فریر شرکت های بین المللی کریستین هنسن و پلنت لیپید نیز از جمله تولید کنندگام رنگ طبیعی خوراکی در  دنیا می باشند.

معرفی بهترین مرکز خرید رنگ خوراکی طبیعی 

تولید کنندگان رنگ خوراکی طبیعی از جمله معتبرترین مراگز برای خرید رنگ خوراکی هستند. تولید کنندگان رنگ خوراکی طبیعی بایستی تمامی مجوزهای لازم را برای تولید عرضه یکی از مهم ترین افزودنی های صنعت غذا کسب کنند. از این رو، ابتدا باید با کیفیت ترین مواد اولیه طبیعی را فراهم کنند. شرکت طعم و رنگ فریر برای اطمینان خاطر تولید کنندگان قبل از خرید رنگ خوراکی ابتدا نمونه های رایگان رنگ خوراکی را در اختیار تولیدکننده قرار می دهد تا تست ها و آنالیزهای اولیه انجام گیرد و بعد از حصول اطمینان تولیدکنندگان صنعت غذا اقدام به خرید رنگ خوراکی طبیعی داشته باشند. در صورتی که واقعا قصد خرید رنگ خوراکی طبیعی را دارید می توانید با کارشناسان مجرب فروش فریر در تماس باشید. کارشناسان فریر در تمامی پیام رسان های داخلی و خارجی و همچنین تماس تلفنی پاسخگوی شما خواهند بود. علاوه بر این با دریافت مشاوره و نمونه رایگان پیش از خرید عمده رنگ خوراکی طبیعی از کیفیت رنگ مورد نظر خود کاملا مطمئن خواهید شد.