رنگ سبز خوراکی (کلروفیلین) از گـیاهان سبز همچون اسـفناج و یـونجه توسط حـلال آبی یا آلی استخراج می‌شود. سپس با جایگزینی منیزیوم با مس در هسته مولکول کلروفیل، پایدار می‌گردد. محصول نهایی پایدار و مـحلول در آب را کـلـروفیلین مس می نامند که با امـولسیـفایرها و عوامل تثـبیت کننده به عنوان حامل، مخلوط می‌گردد.
رنگ سبز خوراکی
رنگ زرد خوراکی (کورکومین) از ریزوم زردچوبه (Curcuma longa) توسـط مخلوط حلال آبی و آلی به دست می‌آید. بعد از فرایند استخراج رنگ، بوگیری اولئورزین حاصل با تکنیک‌های خاص انجام می‌گیرد. در نهایت، مـحصول حاصل با مواد پـرکننده و امولسیفایرهای خاص، بر پایه کورکومین استاندارد شده و عرضه می‌شود.
رنگ زرد خوراکی
رنگ قرمز خوراکی (بت روت) از استخراج آبی قطعات خرد شده ریشه چغندر قرمز (Beta vulgaris) به دست می‌آید. عصاره آبی پس از فرایند تغلیظ و انجام مراحل مختلف تصفیه با هدف حذف قندها، نمک‌ها و پروتئین‌ها وارد مرحله بوگیری می‌شود. در نهایت، اسیدهای خوراکی برای کنترل pH، امولسیفایرها و عوامل تثبیت کننده به عنوان حامل به آن اضافه می‌گردند.
رنگ قرمز خوراکی
رنگ نارنجی خوراکی (پاپریکا) از میوه گیاه .Capsicum Annumm L توسط حلال‌های آلی قطبی و غیر قطبی به دست می‌آید. بـعد از فرایند استخراج رنگ، اولئورزین محلول در چربی به دست آمده که در بـرخی موارد بوگیری محصول با تکنیک‌های خاص انجام می‌شود. در نهایت، الئورزین پاپریکا با مواد روغنی و امولسیفایرهای خـاص، اسـتاندارد شـده (براسـاس عـامل رنـگ پاپریکا که کاپسانتین و کاپسوربین است) و عرضه می‌گردد.
