- رنگ قهوه ای خوراکی ( کارامل )
کارامل یک رنگ غذایی قابل حل در آب است.
رنگ آن از زرد روشن تا قهوه ای تیره میتواند متغیر باشد.
رنگ کارامل یکی از قدیمی ترین و پرکاربردترین رنگ های غذایی است.
تقریباً در تمام صنایع غذایی کارامل کاربرد دارد.معمولاً به دو صورت پودری و مایع موجود هستند
کارامل علاوه بر طعم دهندگی باعث قوام دهندگی می شود و عملکرد امولسیفایری در محصول دارد و خاصیت رنگ دهندگی بالایی دارد.
ویژگی ها
- حالت فیزیکی : مایع
- حلالیت : محلول در آب
- پایداری : ( حرارت : خوب ، نور : خوب ، اسید : خوب )
- محدوده رنگی : قهوه ای روشن تا تیره
- pH: 4-5
- رطوبت : Max 5%
کاربرد
- انواع نوشیدنی و نوشابه سازی
- تولید ماءالشعیر
- سرکه سازی
- تولید نان و شیرینی
- کیک کارامل
- تولید فراورده‌های گوشتی
- تولید انواع سُس
شرکت دانش بنیان طعم و رنگ فریر با بکارگیری تجربه و دانش ایرانی خود، لذت طبیعی بودن و احساس تازگی را این بار در تولید رنگ کارامل خود اجرا نمود که در نهایت، طراحی محصولی فاقد هرگونه ترکیبات سنتتیک می باشد.
بدون دیدگاه