عصاره مخمر به عنوان یک منبع مغذی است که از سلول مخمر ساکارومیسز سرویزیه (Saccharomyces cerevisiae accharomyces cerevisiaeذی می‌باشد که از سلول مخمر ساکارومیسز سرویزیه ()) به عنوان ماده اصلی